Vegan Gemüse

Tomaten-Pfirsich-Salat mit Basilikum

Name: Tomaten-Pfirsich-Salat mit Basilikum
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g aromatische Tomaten; 3 reife, feste Pfirsiche; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 1/2 EL heller Balsamico; 1 TL Ahornsirup; Salz und Pfeffer; 40 g geröstete Nüsse oder Kerne

Sommerlicher Salat aus reifen Tomaten, saftigen Pfirsichen, Basilikum und einer leichten Balsamico-Marinade.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

15 Min. Vorbereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

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Tomaten-Pfirsich-Salat mit BasilikumPassendes Rezeptbild wird geprüft

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

228kcalKalorien

16,2gFett

4,1gEiweiß

20,4gKohlenhydrate

Allergene: Schalenfrüchte (bei Verwendung von Nüssen); bei Kernen keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Tomaten und Pfirsiche in Spalten schneiden.
Zwiebel sehr fein schneiden und Basilikumblätter grob zupfen.
Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
Tomaten, Pfirsiche und Zwiebel vorsichtig mit der Marinade mischen.
Basilikum und geröstete Nüsse oder Kerne erst kurz vor dem Servieren darübergeben.

GÖNN-DIA-Tipp

Der Salat schmeckt am besten bei Zimmertemperatur. Sehr kalte Tomaten entwickeln weniger Aroma.