Kräuterhendl aus dem Ofen mit Wurzelgemüse

Name: Kräuterhendl aus dem Ofen mit Wurzelgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 4 bis 5 Portionen
Ingredients: 1 küchenfertiges Hendl, etwa 1,5 kg; 700 g Erdäpfel; 3 Karotten; 2 Pastinaken; 2 Zwiebeln; 3 EL Öl; 1 Bio-Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer; 150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

Saftiges Ofenhendl mit Karotten, Pastinaken, Erdäpfeln und aromatischen Gartenkräutern.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

25 Min. Vorbereitung 85 Min. Zubereitung 4 bis 5 Portionen Menge Mittel Schwierigkeit

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Kräuterhendl aus dem Ofen mit WurzelgemüsePassendes Rezeptbild wird geprüft

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

727kcalKalorien

39,6gFett

45,2gEiweiß

49,9gKohlenhydrate

Allergene: Gemüse- oder Hühnerbrühe kann Sellerie enthalten.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse in grobe Stücke schneiden und in einem Bräter verteilen.
Hendl innen und außen trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
Zitrone halbieren und mit Knoblauch in die Bauchhöhle geben.
Hendl auf das Gemüse setzen, mit Öl bestreichen und Brühe angießen.
Je nach Größe 70 bis 85 Minuten braten. Das Gemüse zwischendurch wenden und das Hendl mit Bratensaft übergießen.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

GÖNN-DIA-Tipp

Das Hendl ist gar, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Fleischsaft austritt. Besonders zuverlässig ist ein Fleischthermometer.