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Steirische Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Samtige Kürbissuppe mit Apfel, gerösteten Kernen und einem Schuss steirischem Kürbiskernöl.
Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion
Zubereitung
- Kürbis entkernen und würfeln. Zwiebel und Apfel schälen und klein schneiden.
- Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Kürbis und Apfel kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten weich kochen.
- Suppe fein pürieren, Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In Schalen füllen, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.
GÖNN-DIA-Tipp
Ein kleiner Spritzer Apfelessig am Ende bringt Frische und hebt die natürliche Süße des Kürbisses hervor.
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