Steirische Kürbiscremesuppe mit Kernöl

Name: Steirische Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hokkaido- oder Muskatkürbis; 1 Zwiebel; 1 säuerlicher Apfel; 1 EL Butter oder Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagobers oder pflanzliche Kochcreme; Salz, Pfeffer und Muskat; 4 TL GÖNN DIA Kürbiskernöl; 4 EL geröstete Kürbiskerne

Samtige Kürbissuppe mit Apfel, gerösteten Kernen und einem Schuss steirischem Kürbiskernöl.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

15 Min. Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

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KI-generiertes Bild · Serviervorschlag

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

345kcalKalorien

24gFett

6,8gEiweiß

27,9gKohlenhydrate

Allergene: Milch; Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Kürbis entkernen und würfeln. Zwiebel und Apfel schälen und klein schneiden.
Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Kürbis und Apfel kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten weich kochen.
Suppe fein pürieren, Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In Schalen füllen, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.

GÖNN-DIA-Tipp

Ein kleiner Spritzer Apfelessig am Ende bringt Frische und hebt die natürliche Süße des Kürbisses hervor.

Optionaler Genuss-Tipp

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