Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade

Name: Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 250 ml lauwarme Milch; 20 g frische Germ; 60 g Zucker; 2 Eigelb; 60 g zerlassene Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; Öl zum Ausbacken; Marillenmarmelade; Staubzucker

Flaumige Germteigkrapfen mit knusprigem Rand, heller Mitte und fruchtiger Marillenmarmelade.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 10 Stück Menge Mittel Schwierigkeit

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Bauernkrapfen mit MarillenmarmeladePassendes Rezeptbild wird geprüft

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

423kcalKalorien

16,7gFett

6,6gEiweiß

61gKohlenhydrate

Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch, Ei.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Germ mit etwas Milch, einem Teelöffel Zucker und etwas Mehl verrühren. 10 Minuten anspringen lassen.
Mehl, restliche Milch, Zucker, Eigelb, Butter, Salz und Vanille mit dem Dampfl zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
Teig in 10 Stücke teilen, rund schleifen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Teigstücke von der Mitte nach außen ziehen, sodass ein dünneres Fenster und ein dicker Rand entstehen.
In 170 °C heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen, mit Marmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.

GÖNN-DIA-Tipp

Die Krapfen nur bei mittlerer Hitze backen. Ist das Öl zu heiß, werden sie außen dunkel, bevor der Teig innen durch ist.