Cremige Polenta mit Pilzragout

Name: Cremige Polenta mit Pilzragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Polenta; 900 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch oder ungesüßter Pflanzendrink; 40 g Butter oder Olivenöl; 50 g geriebener Hartkäse, optional; 500 g gemischte Pilze; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Weiche Polenta mit kräftig gebratenen Pilzen, Thymian und einem Hauch Zitrone.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

20 Min. Vorbereitung 30 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

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Cremige Polenta mit PilzragoutPassendes Rezeptbild wird geprüft

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

452kcalKalorien

18,3gFett

15,7gEiweiß

59,1gKohlenhydrate

Allergene: Milch; Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Gemüsebrühe und Milch aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen.
Bei kleiner Hitze nach Packungsangabe cremig garen und regelmäßig umrühren.
Butter und optional Käse einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Pilze in heißem Öl portionsweise kräftig braten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz einkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
Pilzragout auf der Polenta anrichten.

GÖNN-DIA-Tipp

Pilze erst nach dem Anbraten salzen. So geben sie weniger Wasser ab und bekommen mehr Röstaroma.