Forelle aus dem Backofen mit Kren-Erdäpfeln

Name: Forelle aus dem Backofen mit Kren-Erdäpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Forellenfilets; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie oder Dill; Salz und Pfeffer; 800 g festkochende Erdäpfel; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Apfelessig; 2 EL frisch geriebener Kren; 2 Frühlingszwiebeln

Saftige Forelle mit Zitrone und Kräutern, begleitet von warmen Erdäpfeln mit frischem Kren.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe mit Essig erwärmen und über die Erdäpfel gießen. Frühlingszwiebeln und Kren unterheben.
Forellenfilets trocken tupfen, würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Olivenöl beträufeln, Zitronenscheiben und Kräuter darauf verteilen.
Je nach Dicke 12 bis 16 Minuten backen.
Mit den warmen Kren-Erdäpfeln servieren.

GÖNN-DIA-Tipp

Die Forelle soll innen gerade eben durch sein. Zu langes Garen macht das zarte Fleisch trocken.