Heidensterz mit Rahmschwammerln

Name: Heidensterz mit Rahmschwammerln
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Buchweizenmehl; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; 50 g Butter; 500 g gemischte Pilze; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagobers oder Kochcreme; 1 TL Zitronensaft; Petersilie; Salz und Pfeffer

Herzhafter Buchweizensterz trifft auf cremige Pilze mit Petersilie und einem Hauch Zitrone.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

25 Min. Vorbereitung 35 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Mittel Schwierigkeit

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Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

482kcalKalorien

27,3gFett

13gEiweiß

52gKohlenhydrate

Allergene: Milch; Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Wasser mit Salz aufkochen. Buchweizenmehl auf einmal einstreuen, ohne umzurühren, und bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Kochlöffel Löcher in die Masse stechen und weitere 10 Minuten dämpfen.
Überschüssiges Wasser abgießen. Butter zugeben und den Sterz mit zwei Gabeln krümelig reißen.
Pilze putzen und schneiden. Zwiebel fein würfeln und im Öl anschwitzen. Pilze kräftig anbraten.
Mit Brühe und Obers aufgießen, kurz cremig einkochen und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rahmschwammerln mit dem Heidensterz anrichten und mit Petersilie bestreuen.

GÖNN-DIA-Tipp

Pilze portionsweise und bei hoher Hitze anbraten. So bekommen sie Farbe, statt im eigenen Saft zu kochen.