Kürbiskernpesto-Pasta mit Ofentomaten

Name: Kürbiskernpesto-Pasta mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta; 500 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 80 g geröstete Kürbiskerne; 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g geriebener Hartkäse oder Hefeflocken; 1 Bund Basilikum oder Petersilie; 100 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Etwas Pastawasser

Pasta mit nussigem Kürbiskernpesto und süß gerösteten Kirschtomaten aus dem Ofen.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

15 Min. Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

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KI-generiertes Bild · Serviervorschlag

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

806kcalKalorien

44,8gFett

23,5gEiweiß

79,5gKohlenhydrate

Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch; bei Hefeflocken statt Käse entfällt Milch.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kirschtomaten mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen und etwa 20 Minuten rösten.
Pasta in Salzwasser bissfest kochen und etwas Kochwasser auffangen.
Kürbiskerne, Knoblauch, Käse oder Hefeflocken, Kräuter, Olivenöl und Zitronensaft zu einem groben Pesto mixen.
Pesto mit etwas Pastawasser cremig rühren und mit der heißen Pasta vermengen.
Ofentomaten vorsichtig unterheben und sofort servieren.

GÖNN-DIA-Tipp

Für eine vegane Variante Hefeflocken statt Hartkäse verwenden.