Rindsgulasch mit Wurzelgemüse

Name: Rindsgulasch mit Wurzelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Rindfleisch für Gulasch; 700 g Zwiebeln; 2 Karotten; 150 g Sellerie; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Majoran; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Rinds- oder Gemüsebrühe; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer

Langsam geschmortes Rindsgulasch mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und einer kräftigen Paprikasauce.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

30 Min. Vorbereitung 130 Min. Zubereitung 6 Portionen Menge Mittel Schwierigkeit

Rezept als PDF herunterladen Zum Speichern, Ausdrucken oder Weitergeben.

KI-generiertes Bild · Serviervorschlag

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

452kcalKalorien

24,9gFett

39,2gEiweiß

17,3gKohlenhydrate

Allergene: Sellerie; Brühe kann weitere Allergene enthalten.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Zwiebeln fein schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze langsam dunkelgold rösten.
Fleisch trocken tupfen, portionsweise zugeben und kurz anrösten.
Tomatenmark, Knoblauch, Kümmel und Majoran einrühren.
Topf vom Herd ziehen, Paprikapulver einrühren und sofort mit Brühe aufgießen.
Karotten und Sellerie klein würfeln und zugeben.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

GÖNN-DIA-Tipp

Gulasch gewinnt durch Zeit. Am nächsten Tag schmeckt es oft noch runder, weil sich die Aromen verbinden.