Zucchini-Puffer mit Kräuterjoghurt

Name: Zucchini-Puffer mit Kräuterjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Zucchini; 1 TL Salz; 2 Eier; 80 g Mehl; 40 g geriebener Hartkäse; 2 Frühlingszwiebeln; Pfeffer und Muskat; 2 EL Öl zum Braten; 200 g Naturjoghurt; 2 EL gehackte Kräuter; 1 TL Zitronensaft

Goldbraune Zucchini-Puffer mit frischen Kräutern und einem kühlen Joghurt-Dip.

Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion

20 Min. Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 4 Portionen Menge Einfach Schwierigkeit

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KI-generiertes Bild · Serviervorschlag

Geschätzte Angaben pro Portion

Nährwerte & Allergene

275kcalKalorien

14,5gFett

12,7gEiweiß

24,8gKohlenhydrate

Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Ei, Milch.

Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.

Zubereitung

Zucchini grob raspeln, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Raspel in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken.
Zucchini mit Eiern, Mehl, Käse, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Muskat verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer einen gehäuften Esslöffel Masse hineingeben und flach drücken.
Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Joghurt mit Kräutern und Zitronensaft verrühren und zu den Puffern servieren.

GÖNN-DIA-Tipp

Die ausgedrückte Zucchinimasse entscheidet über die Konsistenz: Bleibt zu viel Flüssigkeit darin, werden die Puffer weich.