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Steirischer Backhendlsalat mit Kürbiskernöl
Knuspriges Backhendl auf Erdäpfel-Blattsalat mit kräftigem Kürbiskernöl-Dressing.
Rezeptidee: GÖNN DIA Redaktion
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Steirischer Backhendlsalat mit KürbiskernölPassendes Rezeptbild wird geprüft
Geschätzte Angaben pro Portion
Nährwerte & Allergene
807kcalKalorien
39,7gFett
47,8gEiweiß
66,5gKohlenhydrate
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Ei, Senf; Gewürze prüfen.
Die Werte wurden aus den angegebenen Zutaten als Richtwerte pro Portion berechnet. Sie können je nach Marke, Zubereitung, optionalen Zutaten und tatsächlicher Portionsgröße abweichen.
Zubereitung
- Kartoffeln weich kochen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
- Essig, Senf, etwas warmes Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln und fein geschnittene Zwiebel damit marinieren.
- Blattsalat waschen und erst kurz vor dem Servieren unterheben. Kürbiskernöl über den Salat geben.
- Hühnerfleisch in Stücke schneiden, würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
- In heißem Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Backhendl auf dem Salat anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.
GÖNN-DIA-Tipp
Das Kürbiskernöl erst nach dem warmen Essig-Dressing zugeben. So bleibt sein nussiges Aroma besonders deutlich.
Optionaler Genuss-Tipp
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